قمر14 مديرة المنتدى
عدد المساهمات : 259 نقاط : 48604 السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 14/03/2011 العمر : 30 الموقع : الجزائر الحبيبة
| موضوع: ملوخية على الطريقة الشامية الأربعاء مارس 23, 2011 3:52 am | |
| - نصف كيلو أوراق ملوخية. - 1200 غرام دجاجة كاملة. - 10 حبات ثوم مطحونة. - نصف كوب زيت عباد الشمس. - بصلة صغيرة مفرومة. - كوب أرز حبة طويلة (2) كوب. - ملعقة زبدة. - عصير ليمونة. - 2 مكعب مرقة دجاج. - 2 ملعقة كزبرة بودرة. - 3 ورقات غار. - عود قرفة. - 5 حبات هيل. - ملح حسب الرغبة.
]- تغسل أوراق الملوخية وتوضع في مصفاة كي تتخلص من الماء. - تغسل الدجاجة وتقطع وتسلق بإضافة الملح والقرفة والهيل وورق الغار مع الماء. - تقلى أوراق الملوخية بالزيت. - ترفع قطع الدجاج عن النار بعد أن تنضج وننزع عنها الجلد والعظم. - تذوب الزبدة على النار ونقلي البصل أولاً ثم نضيف لحم الدجاج ونقليه جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الملوخية ونحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة. - نضيف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر. - نضيف قليلاً من الماء إذا شعرنا أن الملوخية لم تنضج بعد ونضيف الثوم قبل النضج بقليل ولا نطفئ النار إلا بعد أن ينشف الماء. - نطهي الرز بالماء الذي سلقنا به الدجاج ونتركه على نار هادئة. - نضيف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج. - تقدم مزينة بشرائح الليمون وإلى جانبها طبق الأرز.
وصحتين وعافيه
| |
|
نور الهدى مديرة المنتدى
عدد المساهمات : 472 نقاط : 49878 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 22/12/2010 الموقع : في ارض الله الواسعة
| موضوع: رد: ملوخية على الطريقة الشامية الأربعاء مارس 23, 2011 10:48 am | |
| | |
|
قمر14 مديرة المنتدى
عدد المساهمات : 259 نقاط : 48604 السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 14/03/2011 العمر : 30 الموقع : الجزائر الحبيبة
| موضوع: رد: ملوخية على الطريقة الشامية الأربعاء مارس 23, 2011 12:37 pm | |
| | |
|
???? زائر
| موضوع: رد: ملوخية على الطريقة الشامية السبت أبريل 30, 2011 9:22 am | |
| شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا |
|
قمر14 مديرة المنتدى
عدد المساهمات : 259 نقاط : 48604 السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 14/03/2011 العمر : 30 الموقع : الجزائر الحبيبة
| موضوع: رد: ملوخية على الطريقة الشامية السبت مايو 07, 2011 9:49 am | |
| | |
|
بنت الاسلام نائبة المديرة
عدد المساهمات : 396 نقاط : 48431 السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 31/03/2011 الموقع : مصر أم الدنيا
| موضوع: رد: ملوخية على الطريقة الشامية الثلاثاء يونيو 07, 2011 6:29 am | |
| | |
|